Curso Universo Dulce: Postres, tartas, merengues y mousses

En este curso del universo dulce vas a aprender a preparar las cremas y salsas más indispensables en pastelería con las que acompañar inmensidad de recetas. Aprende a llevar a cabo toda clase de postres, como tartas, merengues y mousses. Vas a conocer las técnicas habituales para llevar a cabo flanes y natillas y, desde luego, vas a ver cómo llevar a cabo galletas y trabajar el chocolate. Y tendrás la posibilidad de ordenar divertidas tardes en empresa de los más chicos mejorando alguna de estas recetas.

Contenido de Universo Dulce:


MODULO 1: CREMAS Y SALSAS

  • Coulis de frutas
  • Crema pastelera
  • Crema inglesa
  • Salsa de caramelo o toffee
  • Salsa de chocolate

MODULO 2: MASAS Y PASTAS

  • Hojaldre
  • Brisa
  • Crêpes y tortitas

MODULO 3: BIZCOCHOS Y TARTAS

  • Bizcocho marmoleado, magdalenas clásicas y magdalenas de chocolate
  • Selva negra
  • Tarta de limón y merengue

MODULO 4: MERENGUES Y MOUSSE

  • Merengue suizo y merengue italiano
  • Mousse de frambuesa
  • Mousse de fresa con gelatina de cava

MODULO 5: FLANES Y NATILLAS

  • Flan de huevo con caramelo
  • Natillas: de vainilla y bicolor

MODULO 6: GALLETAS

  • Masa de galletas
  • Galletas de chips de chocolate

MODULO 7: EL CHOCOLATE

  • Delicias de chocolate: músicos, rocas, fruta escarchada con chocolate…
  • Trufas de chocolate
  • Coulant de chocolate con frutos rojos
  • Brownie

Completa la serie de Escuela MasterChef:

Introducción a la cocina Capítulo 1
Técnicas de cocción y conservación Capítulo 2
Lácteos y Quesos Capítulo 6
Pastas y Cereales Capítulo 7
Carnes Capítulo 8
Aves y Huevos Capítulo 9
Pescados y Mariscos Capítulo 10

  • Formato: .MP4
  • Resolución: 768x432p
  • Tamaño: 1.77 GB
  • Idioma: Español
  • Formadores: Alberto Tabernero, Fabián León, Teresa Gutiérrez
  • Duración: XX:xx horas
  • Archivos Base: NO contiene
  • Fecha de publicación: 2016
  • Empresa: Escuela MasterChef
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